料理はコツも経験も必要です。
しかしなにより器具がよければ初心者でもあのお店の味だって出せちゃったりするんです。
そんな本当に"使える"料理器具をピックアップいたしました。
■パスタ編
・パスタサーバー
あると無いでは作業効率が大違いのパスタサーバー。
イタリアン好きのキッチンには必需品です。
短いパスタサーバを使っていると「もう少しでゆで上がり」という時にパスタに届かない、なんて事があります。
そして短いパスタサーバを熱湯の中へ落としたらそりゃあもう非常に面倒です。
あちちです！熱いです！並じゃありません！
火傷をしないためにもパスタ鍋よりも長いパスタサーバを買いましょう。
・パスタ用鍋
深鍋はたっぷりのお湯が作れてパスタ作りにはとっても便利です。
使い勝手の悪い鍋はザルをセットしてゆでると、どんなに注意してもスパゲティが穴に詰まってしまいます。
そうならないようなザルを選びましょう。
毎回1種類（1回）の麺しかゆでないのであればパスタ用鍋で十分ですが、お湯を変えずに何種類（何回）かゆでたいのであれば少し高いですがパスタロボの購入のオススメです。
・チーズグレーダー
チーズの塊を削るのに使います。
自家製パルメザンチーズが作れるわけです。
粉チーズは売っていますが、やはり削りたてのチーズは風味も食感も全然違います。
粉チーズ用に良く使うのは「パルミジャーノ・レッジャーノ」
独特のコクと塩分が魅力的ナチーズでワインにもよく合います。
あとは「ペコリーノ」でしょうか。
チーズグレーダーはキッチンにあると便利な調理器具の一つです。
■カレー編
・保温鍋
ジャーポットの機能を応用した２重の鍋。
一度煮立たせた内鍋を、断熱効果のある外鍋に納めることで、加熱し続けずに長時間の煮込みが可能となります。
ガス代が節約できる上に安全、具材が煮崩れせずしっかりと中まで火が通るのが特長です。
特にアウトドアで威力を発揮！
朝、キャンプに出かける前、内鍋でカレーを作って外鍋に入れておけば、キャンプ場到着後の夕食時にはおいしく煮上がっています。
「シャトルシェフ」の３リットル鍋。
保温鍋ではメジャーなブランドです。
・圧力鍋
内部気圧を高めることで沸点を上げ、100度を超える高温によって調理時間を短縮します。
カレーの場合は、スジやスネ肉などを軟らかく煮上げる際に威力を発揮。
また、密閉度が高いので、素材の水分だけで作る無水調理にも大活躍です。
近ごろの製品は蒸気を逃がす安全弁などの改良が進み、扱いが簡単に。
キッチンの宝、“一生モノ”です。
・電動ミル
ホール（丸ごと）スパイスを粉砕する時に使い、カレー粉の自作に威力を発揮します。
スリ鉢などを使って自分の手でゴリゴリやるのも風情はありますが、疲れるし場所は取るし時間はかかるし…。
カレー粉作りに慣れない人ほど、電動ミルがお勧めです。
もう簡単です。ギュインギュインです。
スパイスの匂いが移ってしまうと困る場合は、カレー粉専用のミルを購入するのもいいでしょう。
多機能を求めなければ、結構安く買えます。
「イワタニ」の「ミルサー」は質・価格共に、まさに"名作"です。
